これ、どのバージョンからなのか不明ですが、いつのまにかこんな仕様になってしまって、
一部では困るかと思います。
修正方法ですが、アプリケーションを直接修正するので、自己責任で。
Aperture.appのパッケージの内容を表示し、「Contents」-「Resources」-「Japanese.lproj」と
開いた中に、「Main.strings」というファイルがあります。
これと、「English.lproj」の「Main.strings」を適当なテキストエディタで開き、
（その前に、JapaneseのMain.stringsをバックアップコピーしておいたほうが良いかも）
「Japanese.lproj」の「Main.strings」にある
/* Web Page */ セクションの
「detailHTMLFormat」から「catalogFolder」までを、
「English.lproj」の「Main.strings」と入れ替えます。
こんな感じ。
で、webページを書きだしたときに、英語のフォルダ名とファイル名で書き出すことが出来るようです。
あくまでも、自己責任で。
尚、アップデートしたときに、元に戻るかも。（もしくは、アップデートするときにエラーが出るかも）
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